Kalmit er vingården Kranz’ flagskibsmark – og omvendt var det Kranz, der overhovedet først bragte denne mark rigtigt frem på den store scene. En klassisk win-win-situation. Den sydvendte skråning af Ilbesheimer Kalmit, der i dag – især takket være Boris Kranz – er klassificeret som en »Grosse Lage«, udgør hjertet af vingården. En omkring 270 meter høj kalkbakke, der opstod under nedsynkningen af Oberrheingraben i tertiærtiden. Porøs landsneglekalk udgør grundlaget, og derover ligger, afhængigt af parcellen, løss, mergel eller hængende ler. Det er netop denne blanding, der gør vinmarken så speciel. Vinstokkene slår dybe rødder i kalken, og udbyttet er ekstremt lavt, som regel kun mellem 20–30 hl/ha. Naturligvis håndplukket, presning af hele drueklaser og spontan gæring i rustfrit stål. Alt er tilrettelagt med henblik på at bringe oprindelsen så ren som muligt over i glasset. Årgangen 2025 viser da også straks, hvorfor denne mark får så meget opmærksomhed. I duften stenet og kølig, med fin reduktion, men samtidig lidt mere åben i frugten end forgængeren. Citrusskal, moden gul æble, lidt kvæde og hvid fersken, dertil friske urter, kamille og et strejf af røllike. Alt sammen meget præcist, men samtidig lidt tættere og mere generøst i aromaen. Bagved trænger denne typiske kalkagtige tone fra marken frem, let røget og krydret. I munden er der så virkelig gang i den. Stram, vertikal og utroligt præcist opbygget, men med lidt mere substans og koncentration end 2024. Modne citrusfrugter, igen gul æble og lidt lys fersken, dertil salt mineralitet og den kalkagtige fasthed, der udfylder hele mundhulen. En delikat bitterhed, der minder om kumquat og grapefrugtskal. Syren er fin og levende, ikke påtrængende, men utrolig præcis. Vinen fremstår på én gang tæt og forbløffende elegant. Mere frugt, mere kraft, men uden at miste så meget som et strejf af friskhed. Ingen smigrer, men en Riesling med en klar linje og karakter. Eftersmagen er lang, krydret og salt, med en enorm kalkagtig eftersmag, der holder sig i flere minutter. En kraftfuld, koncentreret, men yderst fin Riesling, saftig og samtidig knivskarp i strukturen. Stor elegance, stor spænding og helt sikkert et meget stort modningspotentiale.
