"Eisen x Lehm" er faktisk en enkeltmarksvin fra Ried Reihburg, da druerne til vinen udelukkende kommer fra denne grand cru i Eisenberg. Alene navnet afslører, at denne vinmark er kendetegnet ved sin sandede lerjord, som er blandet med grus, kvarts og glimmer. Reihburg ligger ret højt oppe på Eisenberg i omkring 300 meters højde, og Wachters dyrker en gammel parcel med vinstokke, der i gennemsnit er 50 til over 60 år gamle. Behandlet og modnet som alle Wachters topvine, dvs. spontangæret i kar, presset og modnet i næsten to år i brugt træ. Tappet på flaske helt ufiltreret. Den første næse transporterer dig til det nordlige Rhône. Dette kunne godt være en Saint-Joseph med denne pebrede, jordede elegance, parret med kraftig bærfrugt og en utrolig mængde krydderi. Ikke helt en moden, klassisk Syrah-næse, mere naturlig, lidt vildere, mere moderne, men man må ikke glemme, at vi stadig har at gøre med Blaufränkisch her. Efter lidt tid i glasset afslører en forførende sky af violer, mørke sten og et fint røgslør kirsebær i alle afskygninger sammen med blommeskind, figen og modne hindbær. En helt igennem æterisk baggrund af flammet rosmarin og blodappelsinskal. Hvilken elegance! Der er også en antydning af underskov, tobak og friskkværnet lang peber, som giver vinen en ekstra dimension. Smagen er utrolig delikat, næsten filigran, hvilket man ikke ville have forventet ud fra denne tætte og koncentrerede næse. Saftige kirsebær løber langs tungen på levende mineralitet, ledsaget af lette blomsteraccenter, hindbær, der er blevet til salt, og tranebær. Tilstedeværende, men ikke skarp syre og polerede tanniner danner tilsammen en ramme, der bærer vinen til en forbløffende længde. Der er tilføjet pink peber samt nogle middelhavsurter. Denne Blaufränkisch er stadig fra det nordlige Rhône i næsen, men minder nu om meget fin Nebbiolo i munden. Den er allerede sjov nu, men vil helt sikkert udvikle sig glimrende i løbet af de næste par år. Sikke en genial, elegant Blaufränkisch-stil. Så animerende, ukonventionel og simpelthen så elegant på samme tid.
