Denne Prestige Cuvée kan måle sig med det allerbedste fra Champagne – hvad angår finesse, befinder vi os her i samme stil (og klasse!) som en Taittinger Comte de Champagne! Alligevel bærer vinen et unikt, britisk præg. Den flerårige blanding består af 60 procent Chardonnay og 40 procent Pinot Noir, og druerne stammer fra to forskellige vinmarker i South Downs, tæt på kysten sydøst for London. Da vinen blev lanceret på markedet i slutningen af 2026, var den altså allerede næsten otte år gammel. Wow! Vinen har en mellemstærk strågul farve med fine bobler i glasset. Næsen er uovertruffen elegant og fuld af finesse: Intens kalksten, modne citrusfrugter, mirabeller, et strejf af ananas og røgede saltmandler, nougat, karamel og hvid trøffel. En herlig, luksuriøs duft! I munden glider vinen med sin fine perlage lige ned over midten af tungen – her kommer den typisk britiske, lineære friskhed ind i billedet. Aromaer af saltcitron, fyldig brioche, kvæde og abrikos lægger sig på siderne af tungen og giver en lang eftersmag. Efter at have slugt den forbliver den krydrede aroma af salt kalksten og delikate autolytiske noter fra kontakten med gæren i flere minutter med en fin tekstur i munden, som om man havde slikket på en saltsten. Denne vin er fremragende, fin og samtidig langvarig, overdådig og intens. Prøv da at servere den ved siden af Comtes de Champagne – for mig er denne vin, efter mange smagninger hos de mest forskelligartede vinproducenter, den bedste mousserende vin fra Storbritannien! Der er 5.200 flasker af den. Helt fortjent vandt vingården titlen »Boutique Producer of the Year« i 2021 og 2022! Dermot dedikerede den til sin visionære grandonkel, dr. Brendan O’Regan, opfinderen af de toldfrie butikker, som vi kender dem i dag, og som på tidspunktet for lanceringen ville have fejret sin 100-års fødselsdag. Skål, Brendan!
