Schlossberg er det varmeste sted i Fürst. Syd-, sydvestlig eksponering, så en meget varm eftermiddag. Ekstremt mange tørre stenmure. Terrasser med nogle gange kun to rækker, nogle gange endda kun en. Alt sammen håndlavet. Ligesom på Terrassenmosel, men her er der ikke tale om en enkelt stangtræning, men om trådrammer. Dette varmeste sted for Fürsts Pinot Noir er ikke det mest undertrykkende, men det mest feminine, det mest delikate Pinot Noir-sted, fordi vinene har en tendens til at være noget mildere. Vinene er også mindre vilde. Som alt andet står Schlossberg på ren rød sandsten. Ren klippe med lidt forvitring. Schlossberg kommer ikke fra Bürgstadt, men fra nabokommunen Klingenberg. Der er kun 1,3 hektar, som alle er beplantet med franske kloner. Fürst arbejder med "pre-maceration" for Pinot Noirs, hvilket ikke er en egentlig koldmaceration. De uafstilkede, helt intakte druer lægges i karret og bringes til en lavere temperatur med køleplader, så de ikke begynder at gære så hurtigt. De afstilkede druer lægges derefter ovenpå så forsigtigt som muligt, men uden at blive knust. Derefter fjernes kølingen, og gæringen begynder lidt efter lidt. I de første otte til ti dage knuses druerne slet ikke, dvs. vi har en gæring, hvor nogle af de hele, intakte bær forbliver intakte indtil presningen. I mellemtiden bliver druerne dog også knust med en støder. Vi har derfor en kombination af delvis maceration carbonique i bærrene og en mere oxidativ tilgang på samme tid. Det giver en større kompleksitet og større frugtstyrke. I 2023 fik Schlossberg næsten 100 procent indhold af hele druer under gæringen. Ufiltreret aftapning efter påske 2025. 2023 kommer efter blockbusteren 2022 med et noget mere delikat og lidt slankere fokus. Stedets typiske røde bærsmag forstærkes også i 2023 af den lettere tonede årgangskarakter; alt danser og spiller i denne vin. Lige så rolig og poleret som næsen virker, lige så levende og saftig er indgangen til munden. Krydret urtekirsebærfrugt, surkirsebær og hjertekirsebær i forening, med grafit og sorte teblade, rød peber og meget fin røg på toppen. Schlossberg 2023 er en hel del køligere i stilen end den velduftende, tætte 2022, som var mere blomstret. 2023'eren har en fin grønlig-reduktiv spænding, der er så kølig og lukkende over vinen, at den nok vil udvikle sig i sneglefart. Centgrafenberg er en sand charmeoffensiv på et ungt stadie, mens Schlossberg ud over sin rødfrugtige vibration stadig lader et par hemmeligheder stå åbne og er mere sammenvævet og fast. Den bliver mere og mere overbevisende og gribende i glasset, men bevarer altid sin adrætte friskhed. Gigantisk potentiale, jeg havde ikke forventet dette i 2023. En kølig, saftig stenvin, der endnu ikke afslører alt, men allerede viser en masse af sin vidunderlige frugt.
Vinteren 2022 til 2023 bragte endelig det, vi ofte har haft for lidt af i de senere år: Regn. Takket være masser af regn blev vandreserverne endelig fyldt godt op efter det alt for tørre 2022, hvilket gav vinstokkene en vital start på foråret. Næsten ingen frostskader og paradisisk vejr ledsagede en fantastisk spirende og blomstrende periode, der fik vinbøndernes hjerter til at slå hurtigere. Dette blev efterfulgt af det, vi allerede er blevet vant til - med undtagelse af 2021: en varm og (for) tør sommer. Som i det foregående år var der en vis tørkestress på de mest golde steder. Men de ældre vinstokke kom uskadte og meget sunde gennem den provencalske forsommer takket være den rigelige vinternedbør. Ikke desto mindre kunne 2023 have været en moderat katastrofe, hvis tørken havde varet indtil høsten, men det var den solbeskinnede august måned af alle måneder, der vendte tingene, da det var den mest regnfulde august i lang tid. Fra begyndelsen/midten af september - lige i tide til høsten - vendte vejret igen mange steder og vendte tilbage til solrige, varme og tørre forhold. De køligere nætter gav mulighed for en meget aromatisk modning, som gav 2023 denne enorme frugtstyrke og kølige glans. Faktisk så druerne nogle steder ud, som om de kom fra en anden planet: gyldengule i farven, meget modne og fulde af fyldig energi og saft. Om 2023 virkelig bliver årtusindernes år, står selvfølgelig stadig skrevet i stjernerne, men tegnene er mere end storslåede ... det er den mest fascinerende årgang i de senere år af flere grunde. Intet tidligere år har været så "solrigt" OG så "vådt" på samme tid i vækstsæsonen. Så det er ikke noget rent (vin)mirakel, at 2023 er denne vidunderlige smagsblanding mellem de aromatiske, tætte 2018'ere og 2019'ere og de hurtige, kølige 2012'ere og 2013'ere. Varm, fyldig citrusfrugt uden ende, fra grapefrugt til kvæde, alt er der - og under det hele denne spændende spyt-turbo. Vinene har mere tæthed end i 2020, mere modenhed end i 2021 og mere smidighed end i 2022 - og derfor kan jeg bedre lide Riesling-årgangen end dens forgængere indtil videre. 2023 kan samle både 2021 Riesling-freaks og fans af den rundere 2018 op. Det unikke ved 2023 Riesling ligger i akkorden af imponerende tæthed, som sjældent virker tung, krystalklar terroirkarakter og et drikkeflow til guderne. Vinstokkenes større vandtilgængelighed har givet mange vine et "flow", som det er svært at sætte ord på. De bedste er så rige og smidige, men alligevel aldrig fede eller overvældende, altid glade og saftige. Især i direkte sammenligning med den fenolisk fastere og noget mere sparsomme 2022 fra året før er dette et kvantespring med hensyn til tidlig drikkelighed og gourmetfaktor. Jeg kan sagtens forestille mig, at 2023 vil forblive åben og tilgængelig i lang tid, selv med de store vine. Det giver potentielt årgangen et stort drikkevindue, for takket være de lave pH-værdier og den gode balance er det bestemt også en årgang til kælderen. Når de er på toppen, er 2023'erne buddhistiske rieslinger. Ingen af de sidste tre årgange har haft et så harmonisk helhedsbillede af udtryksfuld frugt, fløjlsagtig tekstur og perfekt moden syre. 2023 flyder simpelthen - ren hedonisme!
