Blandingen består af 90 procent Chardonnay- og 10 procent Nebbiolo-druer, som blev presset med det samme, altså inden farvestofferne fra skallerne nåede at blive udvundet. Lagret i 24 måneder på store træfade. Klar strågul farve. Ved den første indånding stiger duften af krydret Williams-pære op i næsen! Umiddelbart virker den sprudlende friske vin »let at drikke« og som en puristisk, ligefrem hvidvin. Men denne »lille« hvidvin fra Roagna udvikler sig helt forbløffende i glasset, og man kan næsten se, hvordan en knop udfolder sig til sin blomsts komplekse skønhed, mens den åbner sig. Saftige gule aromaer af stenfrugt, friskhøstede, duftende abrikoser, mirabeller og videre til krydrede, jordagtige røde æbler. Efterhånden kommer der flere og flere krydrede aromaer til. Verbena, citrongræs, krydret kalksten, frisk stenmel, også et strejf af petrol, lidt ingefær, hvid honning og bivoks, citrontærte. Krydderierne stammer sikkert delvist fra modningen på den fine gær i det store træfad, hvor selve fadet dog næppe kommer til udtryk i glasset – måske gennem et svagt strejf af muskatnød og laurbærblad. I munden har denne Bianco en næsten rieslingagtig spænding og byder på den markante kombination af kalk- og saltsten på citrusfrugter. Lime og aromatisk figenblad, det krydrede kernehus fra et Granny Smith-æble, lidt mandelkerne. Vinens præcise, friske syre vibrerer sammen med den salt-citronagtige mineralitet i munden. Verbena, salvie og citrongræs i eftersmagen. Ubesværet drikkeglæde med karakter! Luca Roagna går ikke på kompromis – for denne vin er fremstillet med nøjagtig samme omhu som hans bedste rødvine. Desværre er den også lige så begrænset i udbuddet.
