Remelluri Blanco har specialiseret sig i at blande hvide franske sorter med spanske. Det resulterer helt sikkert i en af de mest spændende hvidvine i Spanien. Med sin høje modenhed og samtidige pikanthed hører den til i den allerførste række. Intenst tryk. Havtorn, Nashi-pære, lidt sød kvæde fra Roussanne samt hvide blomster. Meget fint vævet og meget aromatisk. Smagen kommer med hvid fersken, Nashi-pære, lette æbletoner og et fint lag kalkstenspulver nedenunder. En meget elegant finish med citrongræs, kalksten, kridt og lyse pollen. Brugen af nyt træ mindskes, finessen øges. En stor fornøjelse! *** Vinstokkene til den hvide Remelluri vokser overvejende i højder mellem 700 og 850 meter. Biodynamisk dyrkning, certificering er gradvist ved at blive opnået på Remelluri. Et farverigt sammensurium af druesorter - fra Garnacha Blanca til Viognier, Roussanne, Marsanne og nu også Sélection Massale fra Bourgogne-druer, Pinot Blanc og Chardonnay. Alt dette forarbejdes som Sélection Massale direkte i vinmarken på ejendommen. Her plantes amerikanske grundstammer direkte, og først efter to år podes den ønskede ædle vinstok på, alt sammen udført direkte i vinmarken af gamle portugisiske medarbejdere på vingården. Målet med de højtliggende vinmarker er altid at producere friskere vine. Telmo, Pablo og Amaya ønsker også at revitalisere den historiske version: Vinene har altid bestået af mange druesorter, som altid er høstet, gæret og vinificeret sammen. Dette resulterer i en enorm kompleksitet fra lav til meget høj modenhed af de druesorter, der høstes sammen. Økologisk vinmarksarbejde har været obligatorisk her i meget lang tid; Telmo og Amayas far arbejdede kun økologisk tilbage i 70'erne og 80'erne. Alle Blanco-druerne får kun lov til at stå i kort tid og gæres derefter i store træfade og modnes i beton og træ af forskellig størrelse og alder.
