Raventos i Blanc: Vins Pepe Raventos Malvasia de Sitges de la Plana 2024

En enkelt vinstok, Malvasia, fra gamle vinstokke fra hjertet af Raventos bedste vinmark "Vinya de la Plana". Nordøsteksponering, kalksten og kridt med et lag af ler. Ren biodynamik, kun heste i stedet for traktorer i vinmarkerne. En naturlig vin med minimalt svovl, gæret og modnet i cement og derefter tappet på flaske i yderligere 12 måneder. Der er kun 1400 flasker. Enormt frisk aromatisk angreb, urteagtig og krydret næse, hvid peber, salt, kalksten, lidt kimschi, let mælkesyreholdig. Munden er fyldt med bitter appelsin og bitter lime, citrongræs, grøn abrikos, syltet grøn valnød, avocado, chili, salt, peber igen, kridtstøv, regn på en våd sommervej. Spændende mineralitet, ingefær, mynte, krydret stensalt, syrlig kimschi og grøn oliven i eftersmagen. En spændende vin, der aldrig bliver trættende, men helt sikkert lidt udfordrende for begyndere.