Raumland: VIII Triumvirat Grande Cuvee Brut Late Release 2008 3,0 l

En cuvée, der hovedsageligt er baseret på Pinot Noir fra kalkmergeljorden i Dalsheimer Bürgel. Den store vinmark, hvorfra også mange andre topvinproducenter, såsom KP Keller, høster fremragende Pinot-vine. Hos Raumland handler mousserende vin imidlertid om helt andet plantemateriale, andre høsttidspunkter og mange andre detaljer, der adskiller fremstillingen af mousserende vin fra vinfremstillingen, men som i sidste ende udgør DEN afgørende forskel mellem god og verdensklasse mousserende vin. Og med denne Late Release har vi helt klart verdensklasse i glasset. Efter knap 18 år på gæren degorgeres den så i 2026. Triumvirat er fyldig og dyb, mørkt krydret og kalkagtig, med de fineste noter af nougat og varmt wienerbrød. Derunder finder man delikate nuancer af saltkarameller, røde citrusfrugter og blå skovbær. Blid og alligevel meget stram og energisk i munden. En mousserende vin af enormt format, kæmpestor og alligevel så utrolig elegant.