2025 var den sidste årgang, som Florian Lauer høstede og lavede som vinmager, hvorefter han trak sig tilbage af helbreds- og familiemæssige årsager og overlod virksomheden til to unge medarbejdere. Fra nu af vil han forblive på vingården i en rådgivende funktion, men vil ikke længere være aktivt ansvarlig for vinene. Mængdemæssigt var 2025 en fantastisk årgang for Lauer efter de ekstreme frostskader i 2024. Det er en varm, aromatisk årgang, som Lauer har fortolket på en forbløffende kølig og subtil måde. Meget lavt udbytte fra de gamle druer. Spontangæret og modnet på Mosel-fade. Vi har altid lidt frugtudtryk i Schonfels, det er en kølig stenhammer, mere fint karakteriseret end Kupp, som altid er noget mere udtryksfuld. Schonfels er roligere, mere krydret, mere reserveret. Selv i et varmt år som 2025 udstråler den denne stenede, stramme kølighed. Det er ganske forbløffende. Schonfels er så elegant, men en lille diva, den viser ikke alt med det samme, den vil gerne erobres. 2025 er røget, lakrids, våd sten, lakrids, verbena, grafit. Klarheden er fascinerende, helt i fred med sig selv, ingen selvpromovering eller højrøstethed. Den har en stor fremtid foran sig, men den har brug for tid.
