Markus laver to forskellige cuvéer fra denne store vinmark i år, en som ** og en som ***. Jeg smagte dem side om side. Med en pris på 85 euro for slutbrugeren koster *** næsten dobbelt så meget som **, der koster 45 euro. Forskellen er mærkbar, men marginal. Jeg beslutter mig for **, som også er lidt mere mineralsk, fastere og klarere i den lige linje. *** har mere rundhed, mere kraft i den varme frugt. ** er så puristisk, så rent defineret, at den fascinerer mig. Og i dette år med elegance 2021, som er så legende, næsten delikat, er det selvfølgelig endnu mere. Alle Pinot Noirs 2021 blev aftappet i juni 2024, så de har ligget på fad i over 2 år. Fantastisk næse, hvis du elsker høj mineralitet, masser af sten, røg, lidt trækul, mørk, stram bærfrugt med sorte kirsebær og hyldebær. Alt sammen meget fint, viser ikke den vanvittige intensitet fra 2020, men forbliver finere og mere stille. Dybest set mere Pinot Noir-karakter, fordi denne meget delikate stil er det, der kendetegner den. Smagen er et brag af en begivenhed, meget saftig, tanninerne er helt silkeagtige, subtile og raffinerede. En svævende danser. Salt og endnu mere peber og skifer, trækul og goudron dominerer eftersmagen og får dig til at indse, at du er i Mosel og ikke i Bourgogne. Syrlig og gribende i stilen, slet ikke blød. Hvis du er på udkig efter lidt mere frugtagtig charme og cremethed, skal du vælge Mandelgraben*, som har en fast mineralitet. Den er næsten for god til at drikke til mad, fordi den er så vidunderligt animerende og dansende. Nydes bedst let afkølet og med masser af luft.
