I 2022 har vi igen en single-varietal Pinot Blanc, ingen Chardonnay-komponent som i det foregående år. Gæret i træ og modnet stort set uden tilsat svovl. Tappet på flaske i juni 2023, degorgeret i sommeren 2025. Ingen dosering, bare Brut Nature. Træet er kun super subtilt her med en røget, meget fin gærsmag. Brugen af træ er så godt sammenvævet her. Med denne næse har vi nu nået en dimension, der minder om Champagne. Ikke underligt med en gærlagringsperiode, der langt overgår de fleste standardchampagner. Næsen er typisk Blanc de Blancs, hvid frugt, lige og poleret, hvid fersken, pære, skiveskåret æble, østersskal, understøttet af hvide blomster og ristede mandler, der antyder dybde og kompleksitet. Smagen afslører karakteren af en ren Pinot Blanc med smuk tæthed og en fin smeltning, men med noget mindre skarp syre end en Blanc de Blancs lavet på Chardonnay. Hvis du nogle gange synes, at Riesling-mousserende vine er lidt for bidske, bør du prøve denne Pinot Blanc. Smagen er sublim og elegant, meget afbalanceret, fint ciseleret og understøttet af den enormt lange gærlagring. Ikke desto mindre giver fraværet af sødmefuld dosering denne mousserende vin en sprød og frisk karakter. Grønt æble, hvid fersken, æbleblomst, fin nøddeagtighed, ristede mandler, alt sammen fint sammenvævet og afbalanceret frem til den kun let røgede, delikat salte, hvidfrugtige finish. Den Krack-karakteristiske røgethed fra træmodningen træder i baggrunden for volumen i frugtudtrykket. En meget elegant Pinot Blanc-mousserende vin, der er meget mere elegant og poleret end mange mousserende Riesling-vine.
