Endnu en vin fra Alwin Jurtschitschs eksperimenterkælder, skabt ud af nysgerrighed, passion og vedholdenhed. Shining Blanc er et projekt, der næsten begyndte ved en tilfældighed – med spørgsmålet om, hvordan Chenin Blanc, den store druesort fra Loire-området, ville udtrykke sig i Kamptal. Alwin og Stefanie Jurtschitsch, der siden studietiden har været erklærede Chenin-elskere, har podet sorten på en eksisterende, gammel parcel i Loiserberg. Chenin-druen slår her dybe rødder i glimmerskiferjorden, drager fordel af det eksisterende systems tørkebestandighed og viser, hvor forbløffende godt den tilpasser sig mikroklimaet i Kamptal. Ikke et eksperiment for eksperimentets skyld, men en seriøs og tålmodig tilgang til denne druesort. Druerne blev naturligvis høstet i hånden, presset skånsomt som hele klaser og gæret spontant. Derefter lagrede vinen i over to år på fuld gær i brugte tønder af østrigsk eg. Ufiltreret på flaske efterfulgt af flere års flaskelagring – i alt seks år indtil frigivelsen. I glasset fremstår Shining Blanc klar og livlig. Næsen virker dyb og rolig på samme tid: gul æble, pære, tørret kamille, fine honningtoner, også lidt voksagtigt fra honningkage, kandiseret ingefær og våd sten. Ingen overdådig duft, men et nuanceret samspil mellem friskhed, modenhed og en kølig, let røget mineralitet. På ganen strækker en præcis syrebue sig over den cremede, fine tekstur. Chenin-druen viser sin typiske balance mellem spænding og rundhed: citrusnoter og æbleskal, dertil fine urter, salt mineralitet og en let smeltende fornemmelse fra den lange gærlagring. Efterhånden som vinen får mere luft, kommer noter af kvæde, lindblomst og et strejf af mandarin til. Altid subtilt, men med imponerende dybde. Eftersmagen er klar, lang og stram, båret af mineralsk energi. En Chenin med Kamptaler-dialekt – oplysende, vibrerende, udfordrende, men altid harmonisk. Jurtschitschs Shining Blanc viser, hvor langt åbenheden og eksperimenterlysten rækker her i huset. Den er udtryk for en holdning, der ikke opfatter oprindelsen som en begrænsning, men som grundlag for nysgerrighed. En vin, der beviser, at store ideer tager tid.
