"Hermann" fejrede sin premiere med 2021-årgangen. Det er et udvalg af de ældste vinstokke i Talrain, plantet i begyndelsen af 1970'erne, mens vinstokkene i Talrain i gennemsnit er 20-30 år gamle. Skalksten med et lag af løss, så ret tung jord, men samtidig er det den køligste parcel her. I det lidt varmere år 2022 er denne vin nu noget rundere, saftigere og mere hedonistisk i sin karakter. Den passer simpelthen perfekt til dette kølige sted! Som i mange af Ziereisens vinmarker har vi overvejende tysk Pinot Noir-genetik, og vinen er også modnet på tyske egetræsfade. Gæringen foregår derimod i et gammelt gæringsstativ af træ fra Rhône-vinmageren Pierre Gonon, som er en af Hanspeters venner og store idoler. Omkring 40% Rappen i 2022 er næsen allerede forførende kirsebæragtig, saftig og dyb. Mørke kirsebær med mørke hindbær, violer, kubbepeber, knust kalksten og en meget delikat røgethed. Disse smagsnuancer fortsætter i munden, hvor der igen er masser af koncentreret kirsebærsaft, hindbærpulp og levende rød frugt. Surkirsebær, endda lidt syrlige tranebær, plus en pebret finish. Meget lang og ligefrem på en kridtholdig, salt mineralitet. Frisk syre og polerede tanniner er i konstant samspil. Den er allerede meget mere koncentreret og kraftfuld end sidste års debutvin. Strålende dybde og smagskompleksitet. Hvis der skal laves en Bourgogne-sammenligning her, ville det være en elegant Vosne-Romanée. En stor ny langdistanceløber i Ziereisens' portefølje, men en, der allerede viser sin utrolige charme i sin ungdom.
