Druerne kommer fra en 2,9 hektar stor vinmark i 120 meters højde. Denne vin er nok den bedste Vermentino, jeg nogensinde har smagt. Det er ikke så mærkeligt, for vinstokkene er gamle og har dybe rødder. Druerne kommer endda fra den ældste Vermentino-vinmark i Bolgheri. Siden 2021-årgangen er der ikke længere foretaget kold maceration. Druerne afstilkes og presses derefter hurtigt på to timer. Dette efterfølges af en relativt kølig gæring og derefter modning i barriques eller tonneaux i maksimalt en tredjedel og resten i ståltanke. Andelen af nyt træ plejede at være meget højere, men nu er det normalt kun en tonneau om året, der er ny. Under gæringen omrøres gæren en gang om dagen (bâtonnage), derefter kun en gang om ugen, indtil tønderne tappes i april. Dyb, lys citrongul farve med et strejf af grønt. Næsen er rig og tæt, en blanding af intens stenethed og eksotisk gul frugt. Moden abrikos, abrikos, hvid fersken, citrontærte og hvid nougat, men også tætte eksotiske smage af moden ananas, guava og lidt appelsinskal, timian og saltet citron, generelt er vinen også subtilt mineralsk og røget. I munden glider cremet, tæt gul frugt med en fedtet tekstur hen over tungen. Mandarin, vingårdsfersken og honningdugmelon er intense, salte og meget nærværende. I eftersmagen er der kridtholdigt stenmel og et strejf af hvid peber. Dette er så langt væk fra al den trivielle og lette, til tider "vandige" Vermentino, der findes. Det her er topkvalitet, der giver glæde, bliver hængende i munden i lang tid og altid giver dig lyst til at tage den næste slurk. I år er vinen endnu køligere, mere præcis og mere tiltalende at drikke. Afhængigt af årgangen produceres der 13-15.000 flasker fra i alt 4,5 hektar vinstokke. For mig er dette den bedste vermentino fra Bolgheri!
