Garennes er så at sige en af Lavals entry-level-vine - selv om denne betegnelse faktisk er en hån mod den kvalitet, man får her. Den nuværende udgave er baseret på 2023-årgangen med lidt over to tredjedele fra den reservesolera, som Laval skabte i 2013. Druerne vokser i kommunerne Chambrecy, Damery, Cumières og Hautvillers. Den allerførste næse er en fryd og efterlader ingen tvivl om, at du har en Laval i dit glas. Saftig, fyldig frugt med den typiske delikatesse, meget åben, tilgængelig, vidunderligt duftende. Vinen dufter af gamle tyske pære- og æblesorter, der er salte og smuldrende, også frisk hø og kumquat, Darjeeling-te. Dette samspil mellem oxidative og smuldrende elementer og en enorm friskhed er Vincent Lavals grandiose signatur. Smagen er også kraftig, intens og båret af en lækker frugtintensitet, som også har et lidt vildt præg på grund af fraværet af svovl, men som aldrig bliver højrøstet. Glat, cremet, men båret af en dyb pikanthed og frisk syre. En vidunderlig sammenhængende og harmonisk champagne med masser af substans og en klar linje. Laval er ganske enkelt stor og umiskendelig.
