Den økologisk certificerede vin fra gamle Macabeo-vinstokke (Viura) er spontangæret efter helklasepresning og en kort macerationsperiode i beton og modnet i betonamforaer og helt neutrale egetræsfade, uden træpåvirkning i næse og gane. Hvid og gul stenfrugt i næsen, men også modent æble og pære og masser af fugtig sten. Kalksten og flint. Kalkstensinteriøret fra de højtliggende områder i Calatayud (nær Zaragoza) kommer fremragende til udtryk med en let saltet smag i næsen. Den efterfølges af frisk citron og et strejf af engblomster sammen med citronmelisse og lidt gul kvæde. En meget charmerende og indtagende næse. Vidunderlig fyldig og overraskende rig og smagfuld i munden. Æblet er dominerende her, det kommer også lidt med skræl, et vidunderligt strejf af fenoler, der giver struktur. Der er også en fin nøddeagtig smag sammen med tørrede blomster og saftig, fyldig Reineclaude. Masser af struktur og dybde. Mere ligefrem end legende. En let saltholdighed i eftersmagen, som giver vinen en dejlig længde. En fin og også meget spændende vin, som simpelthen er sjov, den er ekstremt velsmagende, og dens fylde og kraft gør den også til en rigtig god ledsager til mad. Utrolig god vin til så få penge.
