Sven Fröhlich fremstiller kun denne ene rødvin, som er en cuvée af hans to vinmarker i Jenins og Fläsch. Den er fuldt ud modnet på træ, delvist også på nye tønder, men han bruger hovedsageligt brugte tønder. Wow, sikken utrolig fin duft vi har her! Helt samlet i denne klare, gennemsigtige kirsebærfrugt. Kirsebær i alle nuancer, fra sødt til surt, rødt til sort. Derefter kommer der også lidt hindbærpuré, skovjordbær og en let jordagtig, stenet krydderi. Et diskret røgslør danner her den perfekte ramme. Virker så utroligt elegant, så delikat og peger helt klart i retning af Bourgogne. Sven Fröhlich viser her en meget dygtig hånd med brugen af træ – ikke underligt, da han jo tidligere har samlet erfaringer hos Thomas Studach og Gantenbein. Denne klart fokuserede, elegante stil kommer også til udtryk på ganen. Åh, hvor er det smukt! Gennemsigtig rød frugtighed af lys kirsebær, hindbær, en svag antydning af rødbær og igen skovjordbær. Frugten virker som om den er vendt i salt, og dertil kommer disse ultrapolerede, kridtagtige tanniner og den fint udformede syre. Alt er vidunderligt sammenvævet. Det hele minder allerede i sin spæde begyndelse om Gevrey-Chambertin med denne høje finesse. Utroligt elegant, med fantastisk længde og en fin krydrethed af sort peber i eftersmagen. Kraftfuld, spændingsfyldt og samtidig så vidunderligt saftig – en fuldendt Pinot, præcis som den skal være, som man helst ville drikke i én slurk. Det kan man sagtens gøre, eller man kan lade den modne et par år mere på flasken – uanset hvad er det en sensationel Pinot fra Graubünden, og jeg er mere end glad for, at denne opdagelse har fundet vej ind i mit sortiment. Bravo, kære Sven!
