Vinen dyrkes i en ældgammel vinmark ved foden af bjerget Serra d’Ossa. På dette sted har eremitmunkene på grund af de optimale forhold dyrket vin uafbrudt i mange århundreder. Fund af fønikiske amforer på dette helt særlige sted vidner dog om en vinavlshistorie for denne mark, der rækker endnu længere tilbage, sandsynligvis helt til 800 f.Kr. Vinproducenten Antonio Macanita understreger, hvor stærkt man fornemmer stedets magi, når man står i vinmarken. Trincadeira-Das-Pratas er en druesort, der engang var meget udbredt her, men som i dag kun genplantes og bevares af få, såsom Macanita. Vinstokkene er omkring 50 år gamle og vokser på granitjord. Vinen gæres udelukkende spontant med vilde gærstammer. I modsætning til den meget citrusdominerede, lidt mere sparsomme Alicante Branco fra samme vinmark, fremstår Trincadeira med lidt mere moden hvid-gul frugt af lys melon, fersken, kvæde og bagt æble. Dertil kommer let sødlige krydderinoter, marcipan, lyse blomster og mandler. Netop krydderierne er dog hverken påtrængende eller integrerede. Aromaen bliver ikke for dominerende, men forbliver elegant og diskret. I munden kommer energien fuldt til udtryk. Sprød lime, dertil fuldt moden grapefrugt og lidt grøn mandel. Der kommer en imponerende salthed frem, og spyttet bliver som en bjergbek. Storslået spænding i munden – næsten elektriserende skyder Trincadeiraen fra de gamle vinstokke hen over ganen. Langt efterklang af salthed på tungen. Smager næsten som en slurk Atlanterhavsvand, bare meget lækrere. Denne mørke, krydrede aroma giver en vis lækkerhed og drikkeglæde. Den kan måske placeres et sted mellem en Chenin Blanc fra Loire og en hvidvin fra Katalonien – meget speciel, men storslået. Takket være nysgerrige og samtidig traditionsbevidste vinproducenter som Antonio Macanita kan vi nyde sådanne unikke og karakterfulde, næsten glemte vine. Fantastisk, men ikke for sarte sjæle – vinen er knivskarp. Der findes kun knap 750 flasker af denne særlige vin.
