Thierry Mortet er bror til den berømte Denis Mortet. Alle vinmarkerne var tidligere ejet af hans far, men blev delt op ved arv. Det betyder, at vi er på samme kvalitetsniveau som den legendariske Denis Mortet vingård, hvor Thierrys bror desværre døde af selvmord, og hans søn nu driver den med stor succes. Heldigvis har Thierry altid haft stabilitet, både i livet og i vinen. Bourgogne Passetoutgrain er en balancegang mellem to tredjedele Gamay og en tredjedel Pinot Noir, som det ofte blev praktiseret i tidligere tider. Gamay er næsten 70 år gammel her. Begge druesorter vokser i vinmarker nord for Dijon, kaldet Daix. Et meget specielt, lidt afsidesliggende terroir. Meget udtryksfuld, frisk næse, solbær og brombær, tydeligt friske kirsebær, surkirsebær. Et frugtmirakel! 2023'erne er vanvittigt intense, men noget blødere end 2022'erne. Man bliver straks omfavnet af denne vin. Genial syre, der giver vinen en elegant længde og et saftigt drikkeflow. Fine krydrede noter underbygger vinen, honningkager, anis og peber. Tungen ruller takket være denne levende saftighed. Dette er en dybt gastronomisk vin, den hører hjemme på frokostbordet i enhver bistro mellem Dijon og Beaune, fordi den er så legesyg, livlig og delikat frugtagtig, at den beriger ethvert måltid med sin glædelige tilstedeværelse. Røde og solbær kombineres i smagen og blandes med brombær. Helt delikate tanniner, der minder mere om en Beaujolais end en Bourgogne. Det er fantastisk, og den ekstra frugt giver et ekstra kick.
