Burgunder-årgangen 2023 bød på en meget rigelig og sund høst. Det varme og solrige år sikrede fantastisk modne druer. Netop for vine, der lagres uden beskyttende svovl, er druernes absolutte fejlfrihed og sundhed afgørende. 2023-årgangen udviser derfor en lidt mere overdådig og indbydende frugt end i køligere år som 2024 eller 2021. Som alt hos den biodynamiske vinproducent Prieuré-Roch er druerne forarbejdet som hele klaser, uden at stilkene fjernes, og trampet med fødderne, med lang gæringstid. Modningen foregår i ekstremt lang tid på barrique. Vinen er let uklar, som det ofte er tilfældet hos Prieuré-Roch, ligesom hos alle vinproducenter, der ikke fjerner stilkene. Her filtreres eller klares der heller ikke noget. Parcelen Dessus les Gollardes kom i 2018 ind i Prieuré-Rochs sortiment, så det er altså en ret ny vin i programmet. Af de 1,15 ha er 0,4 ha beplantet med Chardonnay, resten er Pinot Noir. På domænet siger man, at denne Savigny-parcel har en »gout du Côte de Nuits«, altså smager som appellationerne længere mod nord, selvom den stadig ligger på Côte de Beaune syd for Ladoix. Det er et højt plateau over 1er Cru-vinmarken Les Gollardes, allerede halvvejs ind i Hautes-Côtes, altså et køligere terroir, der giver stramme og saftige, fine Pinot-vine. Brombærbusk og skovjordbær i næse og mund, indrammet af peberagtige, faste tanniner og en fin syrlig hindbærsyre, der er så typisk for Roch. Delikat frugt, der er strålende, men som i sin ungdom undertiden kan virke let reduktiv på grund af den mere karge jord her. Dette er en enormt energisk, krævende og egenrådig Savigny fra gamle vinstokke, som der nok ikke findes en anden af.
