Pinot Noir, Gamay og Cabernet Franc, forenet i en perfekt harmoni, høstet fra meget forskellige terroirer. Pinot-druerne vokser på kvartsjord og kalkholdig ler, mens Gamay og Cabernet derimod vokser på sand og flint. Der anvendes udelukkende biodynamiske metoder i vinmarken. Druerne transporteres upressede direkte til tanken. »Whole berry« kalder man det i England, hvilket bevarer frugten på en enestående måde. Ved den malolaktiske gæring anvendes udelukkende naturgær. Vinen modnes i nogle måneder i brugte egetræsfade inden aftapningen. En fortryllende bouquet af mørke skovbær og modne blommer stiger op i næsen. Derunder blander sig jordagtige toner af friske urter og delikate blomsteragtige nuancer af violer og syrén. På ganen udfolder der sig en imponerende fylde, der straks fanger sanserne. Den fyldige aroma af saftige kirsebær, jordbær og mørke brombær understreges elegant af fine urtenoter. Vinen udviser en bemærkelsesværdig tæthed med en finmasket tanninstruktur. Den er utrolig livlig takket være en yderst fin syre. Der strækker sig en perfekt bue fra den første kontakt med tungen til den langvarige eftersmag. Således præsenterer Loire-området sig fra sin smukkeste side og vækker uundgåeligt lysten til endnu et glas.
