Her dyrkes vin i alpin stil på meget stejle skråninger, udelukkende på terrasser. Der lægges ekstremt meget håndarbejde i den biodynamiske dyrkning, med høj plantetæthed og minimale udbytter. Vinen gennemgår spontan gæring efter en kort koldmaceration og modnes i 9 måneder i en træcuvee. I duften er den utrolig frisk, krystalklar og underlagt et fint mineralsk strejf. Citrus, urteagtig krydderi og stenmel. Den udstråler en fantastisk dybde i denne fint krydrede, også let gærprægede, gule og næsten lidt grønlig frugt. Vi befinder os her i Alperne; druerne modnes ganske vist, men vi forbliver altid inden for den citrusagtige, friske, grønne aromatik, der fremstår ekstremt frisk, livlig og letbenet som en Mosel-Kabinett. Men samtidig byder den på denne dybde og kompleksitet – storslået. Gæraromaen minder lidt om det nærliggende Jura, men her er vi meget klarere, dybt ren, slet ikke oxidativ, kun gulgrøn citrusfrugt overtrukket med urter og underlagt gær. I munden er den super saftig, krystalklar som en bjergbek, der strømmer over lyse småsten. Moden citron, revet lime, tør basilikum, igen gærkrydderi, struktureret og vedvarende i aromaen, enormt langvarig, mod slutningen let saltende på tungekanterne. Meget pikant og fin, og samtidig utrolig let og livlig, aldrig tung og trykkende, men med en uendelig drikkevenlighed ved blot 12 % alkohol. En stor lille vin, der perfekt afspejler sin alpine oprindelse og er virkelig sjov at drikke.
