Denne vin var faktisk oprindeligt en eksklusiv vin for Sansibar Sylt. Vinen giver også god mening i en gastronomisk sammenhæng, for det er en meget gastronomisk vin. Den kommer fra vinmarker i Bad Kreuznach. Følelsesmæssigt er dette et meget anderledes år end 2024, fordi der ikke var nogen frostskader. Vinstokkene var afslappede, frugtsætningen var meget høj, men blomstringen var ret lang og blandet. Foråret var relativt rent, og sommeren var solrig og varm med tilstrækkelig vandtilgængelighed." I sidste ende gav druerne mindre saft end forventet. Udbyttet var lidt under gennemsnittet, selv om det så ud til at blive meget større i begyndelsen af året. "Det var en af de tidligste høster, jeg kan huske," siger Helmut Dönnhoff. Den startede i begyndelsen af september, selv med Riesling, så det meste af høsten var allerede i hus før den kraftige regn. Til sidst var 80 mennesker i gang med at plukke for at få turboen ind. For Helmut Dönnhoff er 2025 bedst sammenlignet med 2015 og 2005 på grund af sin høje tæthed og fulde modenhed med en kernig, men fuldstændig moden syrestruktur. Pinot Blanc og Pinot Gris høstes sammen, hvorefter de presses og modnes sammen. De blandes derfor ikke som en vin, men som en drue. Der er altid kun et enkelt dobbeltfad, dvs. 2400 liter. Sent høstet kvalitet, derfor også nye fade med et let træpræg. Frugten har både den lyse, fyldige komponent fra Pinot Blanc med cremet hvid fersken og lette blomster samt det bagte gule æble, tobak og fine nødder fra Pinot Gris. I 2025 var stort set alt rigtigt for Bourgogne. Årgangen er fuldmoden, kraftfuld og intens. Under sin cremethed har den en fascinerende vibration, som giver den masser af drive. Den cremede charme fra Pinot Blanc kombineres med den kraftfulde frugt fra Pinot Gris, hvilket giver en kraftfuld samlet pakke, som også har en spændende side med en dejlig smag, fordi den kommer fra Nahe og ikke fra Pfalz.
