Vinstokkene i Biengarten, som er over 40 år gamle, ligger i de historisk højest klassificerede dele af Haardt, som er det allerbedste terroir. En kølig, blæsende høj beliggenhed, meget rig på kalksten og fattig på jord. Sophie har fokuseret fuldt ud på Pinot her. Pinot Blanc-vinstokkene er blevet fjernet helt her, fra nu af er der kun Pinot. Selv om det er første gang, er det for mig her på Christmann mere på GG-niveau. Kun lidt pigeage, ret delikat vinifikation. Lidt færre hele klaser end sidste år. Spontan gæring med omkring 30 procent Rappen i rustfrit stål. Som med Idig Pinot Noir er vinen modnet i barriques med en lille andel af nyt træ på omkring 15 til 20 procent. En koncentreret og alligevel så fin og legende næse. Biengarten er allerede delikat og kølig, men 2021 er så vidunderligt legende, blomsteragtig, næsten dansende. Violer, sorte kirsebær, moreller med gentagne glimt af røde bærnuancer af hindbær og surkirsebær. Kalksten, et strejf af peber fra Rappen, elegant, røget reduktion. Udstråler også fin ekstraktsødme. Mere elegance, mere filigran, klart mere dramatisk ladet i 2021. Biengarten har brutal energi i ganen! Masser af salt tekstur og skærende, ultrakrystallinsk syre. Utroligt finpudsede tanniner møder sødmefuld frugt. Som hindbær vendt i salt med tranebær og masser af røde kirsebær. Den er så elegant på den ene side, men har også masser af kraft nedenunder. 2021 har også spændingen fra Riesling i Pinot, og det synes jeg simpelthen er spændende. Denne kølige, meget raffinerede stil i Gimmeldingen kommer perfekt til udtryk i denne elegante burgundiske stil. En vidunderlig Pinot Noir fra et af de mest spændende kalkstens-terroirs i Pfalz. 96/100
