Saint-Estèphe fra Jean-Charles Cazes - dvs. fra samme hus som Lynch-Bages - og det er netop denne høje kvalitetsstandard, der kan mærkes her. Modnet i ca. 16 måneder, kun ca. 20 % nyt træ - alt er designet til balance og drikkeflow. Umiddelbart meget elegant i næsen - sikke en polering! Denne strålende, rødfrugtige aroma er allerede ganske fin. Hindbær, søde kirsebær og let cassis. Alt virker helt elegant, næsten svævende, intet tungt. Bagved denne kølige, let kridtholdige stenethed. Træet optræder kun som en meget subtil røgethed. I smagen, præcis på dette spor, superpoleret, silkeagtig, med virkelig fine tanniner. Syreholdige hindbær med fleur de sel og pink peber. Den har spænding, den har spænding, den flyder bare. Der er tryk på, men det er ikke fedt, det er helt på linje. Næsten overraskende elegant for Saint-Estèphe - i ordets bedste betydning. Dette er ikke en rustik power-vin, men en ekstremt poleret, moderne stil med masser af friskhed og energi. God længde i eftersmagen med en salt undertone, levende frugt og stor brillians. En Ormes de Pez, der er trimmet til finesse og præcision som sjældent før. Virkelig sjov, fordi den kombinerer denne inspirerende frugt med struktur og spænding. En ægte succes!
