Chateau des Tourettes (J.M. Guffens-Heynen): Tinus Chardonnay Plateau de l'Aigle 2025

I 2025 kommer den allerførste enkeltstående aftapning af Chardonnay fra Plateau de L'Aigle, Guffens strålende høje vinmark. I 2024 var der ingen enkeltdruesorter fra stedet, fordi tabene var for store. Viognier og Roussanne blev blandet til Grand Blanc. Nu er der også Chardonnay, fordi vinstokkene er gamle nok. Guffens plantede dem selv. Størstedelen af vinmarkerne på Ch. des Tourettes er nordvendte og ligger i næsten 500 meters højde. Nætterne her er meget kølige. Vinstokkene er plantet på rene kalkstensklipper. Det giver så meget spænding, der løber lige frem som med skyklapper på. Næsen er meget elegant, næsten æterisk i kalkstenskrydderiet, skåret grønt æble, så også litchi, citrusskal med sin fine, animerende bitterhed. Vi har betydeligt mere tryk på i 2025 end sidste år, kraftfuld, intens, utrolig koncentration af kvæde og gul pære, melon, anis. Men vinen har en utrolig lav pH-værdi på grund af den dårlige jordbund og tørken, hvilket har givet den en overraskende indre spænding. Et meget interessant frugtudtryk, som er klart anderledes her i syden end i Bourgogne, i forening med denne høje mineralske spænding og nøddeagtige smag. Guffens er en af de mest geniale hvidvinsvinmagere på planeten, og mange Rhône-vinmagere kunne lære en ting eller to af ham til deres hvidvine.