En cuvée, der er sammensat af druer fra 14 parceller. 100 procent håndplukket. På vingården vaskes druerne derefter, så at sige i et »druespa«, for at reducere mængden af mikroorganismer. Til vinen anvendes udelukkende »free run juice«, altså den saft, der opstår ved mæskningen og giver den højeste kvalitet. Efter gæringen lagres vinen 8 måneder på gæren og tappes ved hjælp af ren tyngdekraft. I denne fase tilsættes der ikke mere svovl for at bevare vinens egen karakter. Alt sammen yderst innovativt og moderne. Guldgul, duftende af honningkager og hvide blomster, mineralsk, næsten stenet. En smule gul fersken og kamille. Meget kraftfuld og delikat. Derudover en vidunderlig eksotisk karakter med masser af ananas og lidt grapefrugt. Det begrænsede svovlindhold og det brugte træ kommer tydeligt til udtryk gennem en vidunderlig nøddeagtig smag. I munden er den meget kraftfuld. Chardonnayens cremede karakter er umiddelbart til stede. Dertil kommer Pinot Biancos salthed. Vidunderligt fløjlsagtig og alligevel med masser af spænding og drikkeglæde.
