Bonnet-Ponson: Champagne Jules Bonnet Blanc de Noirs Premier Cru Extra Brut 2014

Jules Bonnet 2014 er ren Pinot Noir fra meget gamle vinstokke i Chamery og Verzenay, dvs. de fineste crus fra Montagne de Reims. Basisvinen er spontangæret i barriques og modnet i ni måneder. Derefter har den ligget på bundfaldet indtil september 2025, dvs. omkring 10 år. Degorgeret med en lav dosering på 1,5 g/l, dvs. næsten ingenting. Til denne pris er det fantastisk! Næsen viser en varm citrusfrugt og minder lidt om Chardonnay, spændende. Vi har appelsinblomst, kvæde og mandarin, også kumquat, derefter flere og flere mørke autolyse-noter af sort brød og salt karamel, også sesamolie og sort oliven. I munden kommer 2014-energien igennem! Det var et køligt, ret sent modningsår med en meget viril syre, så Jules Bonnet er stram, gribende, intens og meget lang i munden. Den tætte gule frugt dækker alt, kinderne er salte, igen ristede nødder og varm citrusfrugt over mørkt wienerbrød. På trods af sin kraft er det hele overraskende lige og har en citronagtig baggrund. En ret kompleks vin med kraft og længde. Jeg gentager mig selv, den er svær at slå til denne pris.