Canal Uco ligger i »Paraje Altamira«, Zuccardis første vinmark i Uco-dalen. Den lille parcel er på kun 0,78 hektar og ligger over 1100 meter over havets overflade. Vinstokkene blev plantet her i 2007 på særdeles karg, kalkrige alluviale jordarter, der er gennemtrængt af sandet ler. Navnet, Canal Uco, stammer fra den lille biflod af samme navn til Tunuyán, som igen vander størstedelen af Mendoza. 90 % hele druer, der er modnet udelukkende i beton, helt uden brug af træ. I duften en tæt lavendel, knuste violblade, dertil salvie, timian, mørke brombær og et strejf af sort kirsebær. Alt understreget af en kølig, næsten kalkagtig mineralitet. På ganen uden nogen form for kraft, krystalklar, yderst fin og legende breder denne filigranagtige karakter sig over ganen. Igen sort kirsebær, morello, samt en fin urtekrydderi og salt spænding. Kridtagtige tanniner lægger sig som et silkeagtigt net over tungen og bærer frugten uden nogensinde at kvæle den. Vibrerende friskhed smelter sammen med denne dybe mineralitet. Grafit, lidt jod og salt. Dette paradoksale samspil mellem intens frugt, rolig mineralitet og yderst fin tekstur er virkelig imponerende!