Aurélien Verdet: Bourgogne Hautes Côtes de Nuits Blanc Le Prieuré 2024

En ren sydlig eksponering i Hautes-Côtes, vinstokke omkring 25 år gamle. En meget kalkrig jordbund. Den hvide Prieuré modnes 100 procent i betonæg med meget lang gærkontakt, ingen træ. Sådan har det været for alle Verdet-hvidvine siden 2023-årgangen. Han ønsker at bevæge sig væk fra træbaseret Chardonnay og fremhæve jordbunden og terroiret, ikke sin vinfremstilling. Vinen forbliver i ægget i omkring 11 måneder før aftapning, som finder sted i sensommeren før den næste høst. Vinen er smukt nuanceret og ret stille, bl.a. fordi den ikke har noget træ. Den fine reduktion fra gæren blander sig med grøn te, let røg og fin gullig og grønlig citrusfrugt. Det er forunderligt, hvor spændende og fin vinen er. Den har en genial indre spænding i sit fravær af træ og en kølig, hurtig ligefremhed, men helheden er glattere og mere prangende end sidste år. Virkelig spændende i denne noget usædvanlige friske og slanke fortolkning, helt uden træ, som Thierry Mortet gør med sin Terroir de Daix. Spændende sager!