Druerne kommer fra 23 kontraktvinavlere i Lageder-familien fra forskellige hjørner af det sydtyrolske lavland. Alle partnere arbejder efter økologiske eller biodynamiske retningslinjer, og vinen er certificeret økologisk. Gæret i rustfrit stål. I varmere år gæres en mindre andel på 7-10 procent sammen med stilkene, da det bidrager til vinens friskhed. Vinen modnes i ca. fire måneder på det fine gær og nogle gange også lidt på det fulde gær. Clemens Lageder har observeret, hvordan vinens farve bliver mere og mere rødlig, efterhånden som den modnes i flasken. Lyst bladguld med et strejf af kobber. Meget aromatisk næse af hvide blomster, endda rosenblade og vidunderligt svævende, delikat røget urtekrydderi, rosmarin og lidt cedertræ. Frugten spænder fra honningmelon til moden fersken og saftig nektarin til modne røde æbler. I munden har vinen en elegant fornemmelse med en delikat cremethed, næsten olieagtig på tungen. Nøddeagtige smagsnuancer med et strejf af friskmalede mandler er vævet sammen med den elegante krop. Den fine hudhaptik danser med smuk intensitet på tungen. Den friske, delikat mineralsk-røget eftersmag med afbalanceret syre afrunder det hele perfekt. En Pinot Grigio med ambitioner!
