Lageders »Kometen«-vine er faktisk ligesom ægte kometer – man skal slå til hurtigt og opleve dem, før de er udsolgt. Hver eneste af disse vine er et unikt eksperiment fra vingården, og der findes således ikke engang 1.000 flasker af LUI XXI i alt! Vinen er en hyldest til onkel Luis von Dellemann, der for årtier siden lagde grundstenen til denne vin, for som tidligere kældermester podede han en udvælgelse af vinstokke fra Loire-dalen på Lehenhof i Terlan på Vernatsch-vinstokke. Den ædle podestamme var tidligere blevet bragt til Sydtyrol af den daværende ejer af Lehenhof. Han podede denne vingård på Vernatsch-vinstokke og plantede den i pergola-opdragelse, altså hængende over hovedet, som det er traditionelt i Sydtyrol. Sauvignon Blanc-vinstokkene står i Entiklar i 270 meters højde på kalkrige, lerholdige sandjorde. Druesaften lå på mosten i fem dage, og 60 procent af druerne var ikke afstilket. Gæringen blev derefter afsluttet i et 10 HL stort egetræsfad, hvor vinen modnede på fuld gær i 18 måneder, inden den blev tappet ufiltreret. Mellemintens, let uklar, gammelgylden farve. Som alt hos Lageder blev vinstokkene dyrket biodynamisk, kompromisløst og 100 procent naturligt. Ved den første indånding mærker man straks en jordagtig karakter. Under et strejf af spændende reduktion i form af en nyantændt tændstik, granit og stenmel slumrer modne abrikoser, tørret mango, grøn hasselnød, salvie og masser af forførende, varme krydderier. Muskatnød, men også næsten peberagtige urtearomaer, tørrede alpeblomster og en varm nåleskov om sommeren. Indtrykket i munden er cremet og salt, men samtidig forfriskende. Modne, røde og gule æbler, kvæder, Reineclauden, hvid peber, mandarin- og kumquatskal. Wow, næsten utrolig energi og spænding! Også i munden er vinen intens mineralsk, og der afsløres et perfekt samspil mellem friske citrusfrugter og haveurter, mens eftersmagen er mere krydret end frugtig. Aromatisk er LUI XXI intens og udtryksfuld, og i munden er den med kun 11,5 % vol. alligevel næsten vægtløs. En virkelig fantastisk vin, der vil fange og begejstre både Sydtyrol-fans og Bourgogne-elskere i lige høj grad. Desværre er alle kometer, som sagt, sjældne.
