Jacquesson: Champagne Avize Champ Cain Grand Cru Extra Brut 2014

Eine Einzellage in Avize. Ein Kraftpaket aus einem großen Burgunderjahr, wenn man die Kühle und die Finesse schätzt. 2014 ist ein ziemlich kühler Jahrgang, dazu ist Avize die schärfste und mineralischste Grand Cru der Côte des Blancs. Hier treffen also zwei sich verstärkende Extreme aufeinander. Der Wein ist puristisch bis zum Gehtnichtmehr, nur geradeaus, so scharf wie ein Samuraischwert. Man hat flüssige Kreide im Mund. Das ist ein Stoff für absolute Puristen, für Grenzgänger. Ein riesengroßer Chardonnay, der quasi pures Gestein in die Flasche kanalisiert. Aber es ist definitiv kein Champagner für Einsteiger. Das ist schon ziemlich brachial wie gerade und karg dieser Vintage in 2014 ist. Das ist ein Pairing für die puristischst mögliche Küche, japanisch muss sie sein, das passt wie Faust aufs Auge. Die spürbaren und explosiven Tannine versprechen ein weiterhin enormes Potenzial, das diesen Einzellagen-Champagner in einigen Jahren zu einem Riesen machen wird. Dieses Laserschwert bitte mit Vorsicht genießen.