Die Edition 748 basiert auf dem sehr warmen und trockenen, recht opulenten Jahr 2020. Dementsprechend cremig und hochfein texturiert kommt der Champagner auf die Zunge, obwohl die Dosage bei nur 2 Gramm liegt. Toller Frühling und sehr warmer, trockener Sommer, der zu wunderschönen Trauben geführt hat. Wie Samt und Seide, ein Gaumenschmeichler par excellence! Er hat immer diese köstliche Balance zwischen der beerigen Cremigkeit des Pinot Noir und der straffen, strahlenden Frische des Chardonnay. Er hat eine ähnliche Opulenz wie 2019, läuft auf cremigen Karamellen mit Brotkruste und warmem Croissant, darunter reifer, süßer Sommerapfel und straffere Quitte mit ihren feinen Gerbstoffen. Schöner Grip, viel Spannung und Zug. Wir haben eine schöne Balance aus den Grapefruit-Bitterstoffen, die im Finale gut durchziehen und den Wein mittragen. Auch Mirabelle, etwas braune Butter, Williamsbirne. So viel elektrisierende Spannung darunter, vielleicht sogar noch einen Ticken mehr als in 2019 bzw der Edition 747, weil in der 748 mehr Chardonnay drin ist. Wenn man einem Einsteiger in die Region einen ziemlich perfekten Champagner einschenken möchte, dann liegt man mit Jacquesson nie verkehrt. Jacquesson ist einfach unglaublich gut.,
