Lobenberg: Den Triolet gibt es bei Mount Mary schon seit 1987. Die Idee ist inspiriert von den großen Weißen aus Graves, Bordeaux. Der Weinberg ist mit 75% Sauvignon Blanc, 20% Semillon und 5% Muscadelle bepflanzt. Jede Sorte wird bei optimaler Reife geerntet und separat vergoren. Der Sauvignon blanc wird erst geerntet, nachdem die grünen, pflanzlichen Aromen verschwunden sind. Der Semillon, wenn die Säure nicht mehr zu hart ist, und die Muscadelle, wenn die Aromenintensität und -ausprägung ihren Höhepunkt erreicht hat. Die gesamte Produktion wird im Fass vergoren, allerdings nur gebrauchtes Holz. Der Ausbau findet für ein knappes Jahr ebenfalls im Holz statt. Auch dieser Wein wird, wie bei Mount Mary üblich, relativ hart gepresst, um seine phenolische Textur zu erhalten. Es wird eine regelmäßige Batonnage durchgeführt, also die Hefe aufgerührt im Fass, um noch mehr Textur und Fülle zu erreichen. Es ist für einen Sauvignon kein fruchtbetonter, sondern eher ein cremiger, reichhaltiger Wein mit zitrischen, floralen und hefigen Aromen. Druckvoll und voluminös am Gaumen, aber dennoch sehr frisch und pikant. Große Länge und hohe Intensität, wird sicher lange halten. Sehr schick. 96/100
