Eine Cuvée, die überwiegend auf Pinot Noir vom Kalkmergel des Dalsheimer Bürgel basiert. Jener großen Lage aus der auch viele andere Topwinzer, wie KP Keller, herausragend gute Pinots ernten. Bei Raumland geht es aber im Sekt um ganz anderes Pflanzmaterial, andere Erntezeitpunkte und viele weitere Details, die Sektmachen vom Weinmachen unterscheiden, aber DEN Unterschied zwischen gutem und Weltklasse-Sekt am Ende ausmachen. Und Weltklasse haben wir bei diesem Late Release definitiv im Glas. Nach 170 Monaten auf der Hefe dann in 2025 degorgiert. Der Triumvirat ist ausladend und tief, dunkelwürzig und kalkig, mit feinsten Noten von Nougat und warmem Gebäck. Darunter zarte Nuancen von Salzkaramellen, roten Zitrusfrüchten und blauen Waldbeeren. Sanft und doch sehr straff und energetisch im Mund. Ein Sekt von gewaltigem Format, riesengroß und doch so unglaublich elegant.
