Ein Malbec der nur in sehr kleine Menge gemacht wird, dennoch ist er der Wein mit der größten Menge des Boutique Weinguts PerSe. Von einer etwa 1,4 Hektar großen Parzelle, die am Fuße von Lacraie liegt, man könnte Inseparable auch als privates Tal von Perse bezeichnen. Gewachsen in über 1500 Metern Höhe. Extremes »Cool Climate« also. Kalkstein. Wie alles hier in Bioanbau bewirtschaftet. Der Inseparable wird komplett im Beton ausgebaut. Die Böden hier in diesem „Tal“ sind etwas tiefer. Daher immens ausdrucksstark, üppig ohne fett zu sein, ungemein einnehmend, saftig und lecker. Ein reicher und generöser Wein mit satter Frucht. Satte Schwarzkirsche, Herzkirsche, Himbeere, Maulbeere, Cassis, Lavendel, Veilchen und Lakritze. Leichte Exotik mit pinker Grapefruit und Orangenzesten, satte steinige, salzige Mineralität und tolle Krautwürze. Es kommt sogar ein ganz feiner Kakao zum Vorschein. Ziemlich perfekter Malbec und Argentinien in bester Hochlagenform. Im ersten Duft und Antrunk fast schneidend in seiner Frische und salzigen Mineralität, fast atemberaubend, nichts für Anfänger. Die Tannine sind bei Perse ungemein saftig und zart. Ein Extremist. Also Achtung! Nach viel Luft und etwas Flaschenreife final dann everybody's darling, satt und großzügig mit Niveau!
