100% Blaufränkisch aus biologisch bewirtschafteten, kühl und nordseitig ausgerichteten Parzellen. Diese Lage verleiht dem Wein seine straffe, beinahe drahtige Frische. Eben Cool Climate Rotwein mit wunderbar geringem Alkoholgehalt. Die Trauben werden entrappt, bleiben aber unversehrt – INTRA = intrazelluläre Gärung unter Sauerstoffausschluss, ganz im Stil der Maceration Carbonique. Danach folgt der Ausbau in großen, gebrauchten 1.200-Liter-Fässern aus österreichischer Eiche. Keine Zusätze, keine Eingriffe – reine Ruhe, reine Herkunft. Die Nase zeigt sich zunächst fein, kühl, zart blaufruchtig: Heidelbeere, Weichsel, Pflaume und ein Hauch Walderdbeere, unterlegt von zarter Würze – getrocknete Kräuter, Wacholder, weißer Pfeffer und eine Spur Graphit. Dann öffnen sich Noten von Lakritze, Blutorange und feuchtem Kalkgestein – das ist Blaufränkisch mit glasklarer Definition und Energie. Am Gaumen tänzelt der Intra federleicht, saftig und präzise. Die Frucht bleibt hell und frisch, getragen von lebendiger Säure und feinen, fast unsichtbaren Tanninen. Ein leises Spiel aus Herzkirsche, Schlehe und reifer Pflaume, mit einer Spur von salziger Mineralität im Nachhall. Der Wein hat kaum Gewicht, aber enorme Präsenz – kühl, pikant, trinkanimierend und glasklar im Ausdruck. Man muss es einfach so sagen: Der Intra Red ist unglaublich lecker in seiner Saftigkeit! Hier zeigt sich Stefan Wellanschitz’ Philosophie in Reinform: nicht gestalten, sondern geschehen lassen. Ein ungeschminkter, lebendiger Blaufränkisch voller Energie, Würze und Frische – kompromisslos natürlich, vibrierend klar, und schlichtweg köstlich. Unbedingt gekühlt genießen!
