Lobenberg: Diesen 2015er haben wir in 2025 als streng limitiertes Schatzkammer-Release direkt vom Weingut erhalten. Auf den Punkt gereift, unter perfekten Bedingungen. Die 4-Stern-Reserve ist Knipsers absolutes Spitzenprodukt in Sachen Chardonnay. Wäre Chardonnay als solches zugelassen, wäre dieser Wein ein Großes Gewächs, denn die Trauben wachsen in der Lage Burgweg »Im Großen Garten« auf massivem Kalksteinfels. Vergärung und Ausbau für ein halbes Jahr komplett in neuen französischen Barriques mit regelmäßiger Battonage. Das hier ist im besten Sinne ein Chardonnay der alten Schule, kein auf Schlankheit und Finesse getrimmter Leisetreter-Chardonnay, sondern durchaus druckvoller Stoff. In der Nase wird man begrüßt von reifem Kernobst und gelbem Apfel. Dazu Anklänge von Sandelholz, Salzkaramell, ein wenig Feuerstein, blondem Tabak und etwas Speck. Reif, dicht und intensiv. Im Mund dann ebenso intensiv und komplex mit gelbem Steinobst auf mediterranem Kräuterbett, Salzzitrone, wieder ein bisschen Karamell. Die Säure ist spürbar und gibt dem Wein einen genialen Schub! Im Nachhall kommt noch etwas Tonkabohne hinzu. Beeindruckend lang und fein texturiert mit durchdringender, kalkiger Mineralität. Das hat durchaus Ähnlichkeiten mit einem angereiften Puligny-Montrachet. Stark! Jetzt auf den Punkt, aber sicher noch einige Jahre ein Genuss.
