Der neue »Flaggschiff-Sekt« aus dem Hause Jülg. Und schaut man sich nur mal die reinen Fakten an, vermutet man hier bereits großen Stoff im Glas: 100% Chardonnay von kargen Kalksteinböden. Durch die Nähe zum Elsass ist auch dieser Sekt, wie vieles bei Jülg, jeweils zur Hälfte in Deutschland und in Frankreich gewachsen. Reine Handlese, penibelst selektiert, nur die besten, kerngesunden Trauben kommen hier rein. Der Grundwein wurde im großen Holz ausgebaut, anschließend lagerte dieser Prestige-Sekt für stolze 68 Monate auf der Hefe, bevor er im Februar 2022 degorgiert wurde. Dosage unter drei Gramm, also ziemlich trocken. Schon die grandiose Nase lässt einen direkt an die Côte des Blancs denken. Sehr viel konzentrierte, steinige Mineralität. Nasser Kalkstein mit leicht reduktiven Feuersteinnuancen. Orangen- und Zitronenschale mit Brioche, auch etwas Jasmin und Melisse schwingen mit. Nur ganz dezente Apfelprägung. Insgesamt sehr elegant, kühl und puristisch wirkend. Am Gaumen mit straffer Säure und ultraklarer, salziger Mineralität. Kalkig, druckvoll, irgendwo auch fordernd in dieser zupackenden Art. Reife, saftige Zitrone mit Anklängen von Marille, auch wieder mit zarter Briocheunterlegung. Fest und vibrierend, griffige Gerbstoffe, wieder mit viel Salz und Kreide im Nachhall. Purer Geradeauslauf auf dieser mineralischen Spur, bevor im Abgang noch einmal etwas Cremigkeit vom langen Hefelager dazu kommt. Sehr gute Läge und Struktur! Das ist jetzt vielleicht noch ein Baby, aber ein wirklich großer Sekt auf Augenhöhe mit Raumland, Frank John, Krack, Buhl & Co. Sehr fein! 96/100
