Guigal: Cote Rotie Brune et Blonde 2021

Lobenberg: Die Vergärung findet 100 Prozent im Edelstahl statt. Der Ausbau dann in 40 Prozent neuem Holz aus Guigals Tonnellerie und 60 Prozent gebrauchten Fässern. Tolle Eröffnung der Nase mit Salzkaramellen, Weihrauch und Nelkenpfeffer, auch geriebener Chili und dunkle Schokolade. Sehr viel Cassis und schwarze Kirsche darunter. Balanciert, weich, superb abgestimmt. Die Cuvetierung ist das große Spiel der Guigals. Der Nachhall ist speckig-rauchig, kirschig, mit samtig-üppigen Tanninen, die sich über der Zunge abrollen. Rauchige, geröstete, reife Nase. Geräucherter Schinken, fett, enorm viel süße Cassis, voller Körper, sehr konzentriert, dicht und strukturiert, aber im kühleren 2021 mit einer gewissen Leichtigkeit und sehr viel Frische ausgestattet. Ein Klassiker, der immer noch Maßstäbe setzt.