Der Ausbau klassisch in burgundischen Barriques, aber nurganz wenig Neuholz, da Nicole Lamarche keine fetten, holzlastigen Chardonnays mag, sondern Energie im Wein. Der Côtes de Nuits Village wächst an der Côte d'Or, unweit von Nuits-Saint-Georges auf sehr kargem Kalkstein. Es ist einer der seltenen Weißweine der Domaine Lamarche. Wir haben feine grüne Spannung, etwas grüne Birne und weiße Blüten und auch ein bisschen Grapefruit. Sehr feinziseliert, fast stahlig. Der Wein hat diese geniale Energie im Kern, man spürt den kargen Kalkstein mit dem feinen Salz auf der Zunge. Wow, ich hätte gar nicht erwartet, dass Nicole so ein grandioses Händchen für Weißweine hat! Das macht mir richtig Freude, das will ich austrinken.