Lobenberg: De Villaines Aligoté stammt von Reben, die auf den besten Hängen der Appellation Bouzeron wachsen. Es ist die einzige Appellation im Burgund, die alleine für Aligoté steht. Die Reben sind überwiegend von der Domaine selbst angelegt und ausschließlich Aligoté doré, die geringere Erträge und aromatischere Weine liefert als der Verwandte Aligoté vert. Nach der Lese und Sortierung von Hand werden die Trauben sofort in eine pneumatische Presse gegeben. Die Pressung erfolgt langsam und schonend, um einen klaren, nicht adstringierenden Saft zu erhalten. Die Moste gären in Edelstahl und Fuderfässern bei kontrollierten Temperaturen und werden auch darin ausgebaut. Der Bouzeron 2023 ist sehr aromatisch, er duftet nach frischen Zitrusfrüchten, weißem Pfirsich und weißen Blüten wie Linde und Apfel. Die traditionelle Säure des Aligotés ist knackig, erfrischend und zieht die Aromatik in eine große Länge. das Fruchtgefühl. Im Abgang mit feinem Schmelz, der mit einigen Jahren der Reife noch zunehmen wird, in der Jugend dominiert die straffe Salzigkeit. Der Bouzeron ist ein frischer, durstlöschender Wein, der hervorragend zu deftigeren Speisen und Vesperplatten passt.
