Dhondt - Grellet: Champagne Cramant Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut Basis 2021

Lobenberg: Adrien Dhondts Version der mit Avize stahligsten und puristischsten Grand Cru-Gemeinde der Côte des Blancs. Der Village stammt aus den Lieu-dits La Garenne und Les Longues Verges, die Reben sind über 40 bzw. über 50 Jahre alt. La Garenne ist etwas tiefgründiger und lehmiger, Longues Verges ist sehr karg und kreidig. Degorgiert im Juli 2024 mit 2.5 Gramm Dosage. Cramant ist die wohl schlüssigste Verbindung aus Power und Mineralität und mit Avize meine Lieblingsgemeinde an der Côte des Blancs. Ein Laserschwert von einem Champagner, zitrischfrisch, nussig, dramatisch, kalkig, druckvoll, mitreißend. Aromen von zerstoßener Muschelschale, Amalfizitrone, Grapefruit und weißem Pfirsich. Wie immer bei Dhondt bekommt der Grundwein Holzausbau, darunter auch ein Drittel Neuholz, das gibt der ganzen Geschichte viel Schmelz. Zudem rund 30 Prozent aus der Reserve Perpetuelle aus den 1980ern, die seine Eltern bereits gestartet hatten. Dieser sehr spezielle Ausbau gepaart mit den herausragenden Lagen macht Dhondt so grandios. Ein spektakulärer, kraftvoll-mineralischer Blanc de Blancs! 96/100