Lobenberg: Die Cuvée 3A wird aus den drei großen Grand Crus von De Sousa zusammengestellt. Hier sind 50 Prozent Pinot Noir aus Ay und Ambonnay drin, dazu natürlich 50 Prozent Chardonnay aus Avize. Alles wird am selben Tag gelesen und schon gemischt gepresst und zusammen in sehr teuren Eichenholz-Eiern fermentiert, die durch die Rotationskraft der Erde eine natürliche Bewegung erzeugen, man braucht keine Batonnage, die Hefe ist immer in der Schwebe. Immer aus dem aktuellen Jahrgang und der Ernte drei Jahre zuvor assembliert. Der Duft ist mild-zitrisch, Zitronenöl, Basilikum, angeröstetes Weißbrot, Quitte, Pollen, ein sehr feines Zusammenspiel der Aromen. Vibration und Spannung im Mund, dann viel Salz, Rauch, Terroirnoten, aufgelöster Kalkstein. Die Perlage ist geschmeidig und clean, tolle Textur, die der hohen Spannung auch eine runde, angenehme Seite gibt. Auch Kirschfrucht und Lavendel im Nachhall. Lang und weinig, mit wunderbar seidigem Trinkfluss. 95/100
