Lobenberg: Ein reinsortiger Chardonnay, gewachsen an Süd-Osthängen. Handlese in kleine Kisten, dann Direktpressung bei der nur die Cuvée, also die erste Pressung verwendet wird. Ohne Zusatz von Dosage und Schwefel degorgiert im Oktober 2020. Die Nase ist total spannend, weil sie für einen österreichischen Schäumer ein bisschen ungewöhnlich ist und auch etwas an Crémant du Jura oder so manchen Cava erinnert. Intensive, aber gut definierte gelbe Frucht, Marille, Quitte, Sauerteig und Apfelblüten. Dann kommt eine feine oxidative Note hinzu, Walnuss, Bockshornklee, Austernschale, Zitronenmelisse. Diese abgefahrene Mischung aus Nuss, Kräutern und extrem frischer, leicht zitrischer Frucht setzt sich am Gaumen nahtlos fort. Mit wunderbarer Präzision und Klarheit zieht dieser Brut Nature seine animierend-geschmeidige Mineralspur durch den Mund und hinterlässt eine prickelnd-vibrierende Spur aus Salz, Curry und weißem Pfeffer auf der Zunge. Konzentriert, kompromisslos trocken und zupackend-griffig im geradlinigen Finale. Wie die Top-Weine von Bründlmayer gehört auch das hier in die allererste Reihe in Österreich. Ein herausragender Schaumwein, das ist groß.
