Die Trauben des Secateurs kommen von den extrem alten Buschreben der Region Swartland, Nordwestlich von Cape Town. Nach der Handlese werden bei Badenhorst alle Trauben als Ganztrauben verarbeitet. Das heißt, sie werden weder angequetscht noch entrappt. Dann wird der Saft mit den wilden Hefen aus den Weinbergen vergoren und in einer Mischung aus gebrauchten Holzfässern und Betontanks ausgebaut. Mittleres, leuchtendes Strohgelb. Wow, schon in der Nase hat dieser kleine Chenin unglaublich viel Charakter! Reife Boskop Äpfel, auch etwas angeschlagener, duftender Apfel, Quittengelee und Blütenhonig in Kombination mit einer fesselnden, wilden Kräuterwürze. Sobald der Wein im Glas ein paar Grad wärmer wird, kommt noch ein Hauch schwerer, weißer Blüten und zarter, frisch geriebener Muskatnuss hinzu. Dieser Stoff ist ein Bilderbuch-Beispiel der Rebsorte und eine Lobeshymne für diese alten Rebstöcke! Im Mund ist der Secateurs ordentlich straff mit einer feinen, griffigen Textur der Traubenschalen. Hier ist die Frucht puristischer und »gelber« mit frischer Zitrone, gelbem Apfel, Quitte, auch Zitronenmelisse, einem tollen nussig-bitteren Aroma aus frisch gemahlenen Mandeln und Muskat Würze auf salzig knackender Mineralität. Harmonisch und individuell – ein in seiner Preisklasse nur schwer zu schlagender Wein für den Offenausschank in meinem Kühlschrank!
