Enkeltmarksvinen Les Tosses er en årlig kandidat til Parkers Top 5. 100 % Carinena skinner i glasset med en funklende granatfarve og en kerne af brombær. Dominik Huber har gradvist reduceret træets indflydelse og i stigende grad foretrukket gæring i beton for at fremhæve klarheden og frugten, for at styrke vinmarkens udtryk og for at reducere lagringens karakteristika til et minimum. Og denne strategi betaler sig i stigende grad; hvert år kommer vi lidt tættere på perfektion med hensyn til terroirtypicitet. I første omgang er den fine æteriske smag forbløffende. En kombination af modne hindbær, garrigue, cassis og surkirsebær... Barrique-noter er ikke-eksisterende her. I munden er Les Tosses gribende, i modsætning til sin bror fra enkeltmarksvinmarken Les Manyes. Forskellene er lige så klare og tydelige år efter år som med Giacomo Conternos Francia og Cerretta. To forskellige udtryk for en stor region. Begge fulde af potentiale, men meget uafhængige enkeltmarksvine. Tanninerne er tydeligt til stede med masser af saftige bær og levende syre. Den mere jordnære side af Garnacha kommer frem her. Den er varmere og mere struktureret i stilen end Les Manyes. Ikke desto mindre viser vinen Carinenas klare karakter, men med et utroligt legende, blomsteragtigt udtryk, violer og rosenblade, krydrede noter og en vis reminiscens af Grenache. Den udprægede frugtighed er der. Men her er den blevet udviklet til en vin i verdensklasse. 98-100/100
