Stéphane Tissot: Vin Jaune Les Bruyères 2012 0,62 l

Stéphane Tissot er pioneren inden for Vin Jaune fra enkeltmarker. Ingen før ham har så præcist fremhævet terroirernes finesser i denne kategori af Savagnin, der modnes i over seks år under flor-gær. Stéphane Tissot producerer sine legendariske, markrene Vin Jaunes fra terroirs som Les Bruyères, En Spois, La Mailloche eller Château-Chalon. Denne 2012-årgang er en sen udgivelse fra 2026, der indtil nu har været perfekt lagret på vingården. Les Bruyères er en mark på blå mergeljord, der altid frembringer en røget reduktion. Krudt og skovbund i duften, markfriske champignoner, ler og frisk jord, kvædeskal og tørrede æbleringe. En stålagtig, fast og karrykrydret smag med en så høj intensitet, at øjnene smalner.