Stéphane Tissot: Arbois Chardonnay Patchwork 2024

Patchwork er traditionelt Stéphane Tissots visitkort. Mens vinene fra de enkelte parceller, såsom Les Gravières, ofte har brug for flere år til at finde sin rette form, er Patchwork en vin, der byder velkommen med åbne arme allerede nu. Assemblagen, der består af to tredjedele druer fra kalkjord og en tredjedel fra mergeljord, skaber en perfekt balance mellem burgundisk fylde og den umiskendelige Arbois-friskhed. Naturligvis arbejdes der også her efter de strengeste biodynamiske regler, med spontan gæring og modning i store træfade. Straks til stede og indbydende. Her har vi den klassiske Tissot-signatur med en fin reduktion, der minder om flint og friskristede hasselnødder. Bagved finder man moden kvæde, saftig fersken og et strejf af citrongræs. En delikat blomsteragtig note af akacieblomster svæver over det hele og giver vinen en næsten legende lethed. Patchwork er ikke en kompliceret vin, men en ærlig og karakterfuld Chardonnay, der viser, hvorfor Stéphane Tissot hører til blandt verdenseliten.